Štúdia nachádza reštaurácie a bary, ktoré stále podávajú alkohol intoxikovaným návštevníkom

Takmer každý štát má zákony, ktoré zakazujú reštauráciám a barom podávať alkohol viditeľne opitým zákazníkom. Ale aspoň v jednom regióne sa zdá, že len málo zariadení spĺňa požiadavky, podľa novej štúdie v Journal of Studies on Alcohol and Drugs.

Výskumníci zistili, že v 300 baroch a reštauráciách v oblasti Sanfranciského zálivu zamestnanci len zriedkavo zavolali správne, keď boli konfrontovaní s jasne podnapitým človekom, ktorý si objednal alkohol: iba 21 % podnikov odmietlo službu.

Našťastie v tomto prípade boli zákazníci v skutočnosti „pseudopatróni“, ktorí spolupracovali s výskumníkmi a predstierali, že sú opití. Ale dôsledky sú stále znepokojujúce.

„Je odrádzajúce si myslieť, že tieto zákony majú taký malý účinok,“ povedal Robert Saltz, Ph.D., vedúci vedecký pracovník z Výskumného centra prevencie v Pacific Institute for Research & Evaluation v Berkeley v Kalifornii.

Vo všetkých štátoch USA okrem dvoch (Florida a Nevada) je nezákonné podávať alkohol zjavne pod vplyvom alkoholu. Jednou výzvou však bolo uviesť zákony do praxe. Niektoré štúdie zistili, že školenie serverov v zodpovednom servise nápojov môže pomôcť. Napriek tomu nie všetky štáty vyžadujú takéto školenie, povedal Saltz, a aj keď to vyžadujú, kvalita tohto školenia sa môže značne líšiť.

Je to dôležitá otázka, povedal Saltz, pretože ak by sa zákony o knihách presadzovali, mohlo by to potenciálne zabrániť mnohým škodám. Takmer jedna tretina dopravných nehôd v Spojených štátoch je spôsobená alkoholom a výskum ukázal, že často sú účastníkmi aj vodiči, ktorí sa vracajú domov z barov.

Saltz a jeho kolegovia chceli pre svoju štúdiu nielen zistiť, či budú zariadenia slúžiť alkohol „opitý“ pseudo-patrónov, ale aj to, či nejaké faktory spôsobili, že je to viac alebo menej pravdepodobné: Bude rušný, hlučný bar menej pravdepodobné, že odmietne službu ako tichší reštaurácianapríklad?

V priebehu roka osem mladý dospelý vyškolení na štúdiu navštívili 300 barov a reštaurácií. Pracovali vo dvojiciach, pričom jeden zobrazoval správanie typické pre intoxikovaného patróna a druhý slúžil ako pozorovateľ, ktorý zaznamenával konkrétne detaily.

Celkovo servery len zriedka odmietli obsluhovať pseudo-patróna, hoci častejšie povedali nie ženám ako mužom: 31 % patrónov bolo odmietnutých oproti 8 % mužov. Jediným ďalším faktorom, ktorý, ako sa zdá, koreloval s odmietnutiami, bolo to, či bol podnik „luxusný“. Takmer jedna tretina kvalitných reštaurácií odmietla službu – stále je to jednoznačne neuspokojivé percento, zdôraznil Saltz.

Neexistuje jediné riešenie problému. Viac a lepšie školenie pre servery by pravdepodobne pomohlo, ale pravdepodobne nebude stačiť samo o sebe, povedal Saltz. Nejaká kombinácia zákonov, školeniaVedci tvrdia, že na pohyb ihly môže byť potrebné policajné presadzovanie a informovanosť komunity.