Na pochopenie správania spotrebiteľov v súvislosti s nealkoholickými a nízkoalkoholickými nápojmi je potrebných viac dôkazov

Zatiaľ nie je dostatok údajov o spotrebiteľskom správaní v súvislosti s nápojmi bez a s nízkym obsahom alkoholu (NOLO), aby sa dali považovať za „zdravú“ alternatívu k alkoholickým nápojom, tvrdia výskumníci.

Nápoje NOLO majú širokú podporu, a to aj zo strany viacerých vládnych orgánov, vychádzajúc z predpokladu, že ak sa vyrábajú pre supermarkety a krčmy a propagujú spotrebiteľom, môžu pomôcť nahradiť niektoré alkoholické nápoje a zlepšiť verejné zdravie a bezpečnosť.

Výskum na University of York však ukázal, že existuje len veľmi málo dôkazov na podporu tohto názoru a že je potrebných viac údajov o správaní spotrebiteľov na celom svete, aby sa vytvorila stratégia marketingu nápojov NOLO predtým, ako sa budú môcť považovať za náhrada za alkoholické nápoje. Štúdia je publikovaný v denníku Kvalita a preferencia potravín.

Globálny sever

Preskúmaním najnovšieho výskumu spotreby NOLO zistili, že 97 % údajov zozbieraných a publikovaných v anglických akademických zdrojoch je založených na globálnom severe a o spotrebe na globálnom juhu sa vie len veľmi málo.

Výskumníci zdôrazňujú, že ak propagátori zdravia a vlády presadzujú nápoje NOLO ako zdravšiu možnosť, potom je dôležité pochopiť, či sa konzumujú namiesto alkoholu alebo ako doplnok k alkoholu.

Zistili, že výskum sa široko zaoberá biologickými, psychologickými a enviromentálne faktory vplyv na spotrebu NOLO, ale údaje sú veľmi málo konzistentné, čo znamená, že v žiadnej z týchto oblastí nemožno vyvodiť žiadne pevné závery.

Prekvitajúci priemysel

Profesorka Victoria Wells z University of York’s School of Business and Society povedala: „Hoci priemysel NOLO z hľadiska predaja prekvitá, vieme veľmi málo o tom, ako, kedy a akými spôsobmi si ho spotrebitelia vyberajú a používajú. NOLO bolo propagované ako zdravá alternatíva a vlády dúfajú, že ho spotrebitelia využijú na nahradenie alkoholických nápojov, ale v súčasnosti neexistuje žiadny výskum, ktorý by to podporoval.“

Odvetvie NOLO má v súčasnosti v Spojenom kráľovstve hodnotu 255 miliónov libier a očakáva sa, že jeho hodnota dosiahne do roku 2027 432 miliónov libier. Toto odvetvie často vysvetľuje tento rast tým, že mladí ľudia chcú viesť zdravší životný štýl, najmä prostredníctvom skúseností s pandémiou.

Chuťový test

Hoci si NOLO v posledných rokoch získalo väčšiu pozornosť, vedci poukazujú na to, že zďaleka nejde o nový fenomén a variácie tohto produktu existujú už od stredoveku. Oživenie zaznamenala v 80. a 90. rokoch, no chuť bola často prekážkou jej úspechu.

Tím tiež zistil, že niektoré výskumy sa zameriavajú na biológiu ako faktor, ako je genetika, ktorá potenciálne ovplyvňuje preferencie pivných chutí. Pohlavie bolo zvažované u žien, ktoré mali tendenciu byť zdravšie a ochotné vyskúšať napríklad alternatívy k alkoholu, ale niektoré výskumy poukazujú na to, že hlavnými nákupcami NOLO sú muži.

Podobne neexistuje zhoda o veku ako faktore, pričom niektorí hovoria, že cieľovou skupinou sú mladí ľudia, 18 a viac rokov, a iní poukazujú na o niečo staršie a užšie cieľové skupiny, ako sú tehotné ženy a športoví profesionáli.

Diéta a nálada

Dr. Nadine Waehning z University of York’s School of Business and Society povedala: „Kľúčovou oblasťou výskumu bola aj emocionálna odozva, pričom NOLO je potrebné zvážiť pre tých, ktorí chcú schudnúť, zlepšiť stravu a zlepšiť si náladu, ale marketéri zároveň poukazujú na to, že ich umiestnenie ako „diétne nápoje“ nefunguje.

„Vidíme rovnaké nezhody v súvislosti s environmentálnymi faktormi, pričom niektorí tvrdia, že by to malo byť základom v pohostinskom priemysle, ale iný výskum naznačuje, že ľudia s najväčšou pravdepodobnosťou konzumujú nápoje doma alebo na malých spoločenských stretnutiach, ako je narodeninová oslava.“

Formálna stratégia

Kultúra bola tiež oblasťou, ktorá vo výskume do značnej miery chýbala, pričom niektoré údaje o spotrebiteľoch v USA naznačujú, že uprednostňujú sladšie nápoje, ale len veľmi málo o kultúrach a náboženstvách, ktoré konzumáciu alkoholu za určitých okolností odmietajú alebo vôbec nepripúšťajú konzumáciu alkoholu.

Profesor Wells povedal: „Ak chceme skutočne tlačiť…