Ako zabrániť kontaminácii počas dodávky jedla

Ak podnikáte v potravinárskom priemysle, viete, aké prísne sú predpisy.

Podniky sú zodpovedné za ochranu svojich zákazníkov pred kontaminovanými potravinami, ktoré môžu predstavovať značné zdravotné riziko.

Aj keď to môžete ľahko urobiť pre jedlo v reštaurácii, zabezpečenie toho, aby jedlo zostalo bezpečné pre zákazníkov využívajúcich donáškové služby, predstavuje výzvu. Jedlo skončí v prostredí, ktoré je počas donášky mimo vašu kontrolu.

Musíte sa uistiť, že všetko jedlo opúšťajúce reštauráciu je bezpečné na doručenie a môže si zachovať svoju bezpečnosť počas donášky.

Zostavili sme päť tipov, ktoré vám pomôžu udržať bezpečnosť potravín.

1. Bezpečné balenie a udržiavanie jedla v teple alebo v chlade

Aby bolo jedlo bezpečné, prvoradá vec je, ako je zabalené a či zostáva teplé alebo studené. Dobré balenie pomáha chrániť potraviny pred baktériami a udržuje ich pri správnej teplote. TDI Packsys poskytuje špeciálne nádoby alebo vrecká, ktoré udržia teplé jedlo teplé a studené jedlo studené.

Týmto spôsobom baktérie nebudú rásť.

Horúce jedlo musí byť v uzavretých nádobách, aby zostalo teplé a nerozlialo sa. Keď sa zaoberáte studeným jedlom, sú praktické ľadové balíčky, ktoré ho udržia v chlade.

Je rozumné používať samostatné nádoby na omáčky a tekutiny, aby sa zabránilo ich zmiešaniu.

2. Pravidelné čistenie a udržiavanie vecí v čistote

Aby ste predišli choroboplodným zárodkom, je naozaj dôležité udržiavať všetko čisté. Nie je to len pre to, kde sa jedlo vyrába, ale aj pre dodávkové autá a vybavenie.

Všetky veci, ktoré sa dotýkajú jedla, ako sú stoly, dosky na krájanie a náčinie, by sa mali dôkladne čistiť podľa pravidiel bezpečnosti potravín.

Vodiči dodávky sa musia uistiť, že aj ich autá sú čisté. Mali by vyčistiť vnútro, najmä tam, kde vkladajú jedlo, aby sa naň nedostala žiadna špina alebo zlé veci.

3. Školenie pre doručovateľov

Doručovatelia by mali vedieť, čo robia. Musia sa naučiť byť čistí a dodržiavať pravidlá stravovania.

Mali by vedieť, ako správne zaobchádzať s jedlom, kontrolovať teplotu a starať sa o rôzne druhy potravín počas donášky. Mali by tiež vedieť, čo robiť, ak zákazníci majú špeciálne diéty alebo alergie.

Ak zákazníci chcú…